La-Pommeraie Chambre et Table d'Hôtes Aix les bains

Ingrédients pour 6 personnes

500g de mascarpone - 200g de biscuits à la cuillère - 75g + 25g de chocolat noir râpé - 3 càs de café - 40g de cacao en poudre - 25cl de lait - 50g + 75g de sucre en poudre - 4 jaunes d’œufs - 2 blancs d’œufs

Chauffer le lait et les 50g de sucre.

Dans un bol, mettre le cacao en poudre et le café - Ajouter le lait juste avant l'ébullition +2 càc de liqueur de marsala - Laisser refroidir.

Battre les jaunes d’œufs avec le 75g de sucre. Ajouter le mascarpone, les 75g de chocolat râpé et 8cl du lait parfumé.

Monter les blancs en neige et incorporez les doucement.

Baigner les biscuits dans le mélange de lait au cacao et au café restant.

Disposer les biscuits dans un plat en verre et couvrir avec la moitié de la crème au mascarpone.

Recommencer l'opération avec une nouvelle couche de biscuits et le reste de crème au mascarpone.

Couvrir avec les 25g de chocolat râpé.

Mettre au frais pendant au minimum 12 heures.

Inratable. Un régal !!