La-Pommeraie Chambre et Table d'Hôtes Aix les bains

Pour 6 personnes

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min

• 6 feuilles de pâtes filo ou feuilles de brick
• 3 grosses pommes
• 3 càs de raisins secs
• 3 càs de pignons
• 1 orange bio
• 50g de sucre en poudre
• 50g de sucre glace
• 75g de beurre
• 1 càc de cannelle

1. Faire dorer les pignons à sec dans une poêle. Peler, épépiner et découper les pommes en dés. Les faire dorer pendant 10 min dans une poêle avec 10 g de beurre et le sucre en poudre.
2. Hors du feu, ajouter les raisins secs, les pignons dorés, le zeste râpé de l'orange et la cannelle, puis laisser refroidir.
3. Superposer les feuilles de pâtes sur un torchon, en les enduisant du reste de beurre fondu et de sucre glace a chaque couche. Y étaler les pommes en une couche régulière. Rouler les feuilles en vous aidant du torchon pour former un gros rouleau.
4. Déposer le rouleau sur une plaque couverte de papier de cuisson. Enduire de beurre, enfourner pour 15 min à four th6 (180°).
5. Servir tiède, poudré de sucre glace et avec de la crème fraiche.