La-Pommeraie Chambre et Table d'Hôtes Aix les bains

Préparation 20 min - Cuisson : 5 min - Attente : 2h

Pour 4 personnes

1.2 kg d'orange - 1/2 citron - 100g de sucre en morceaux - 1 càs de cassonade - 1 càc de cannelle.

Epluchez les oranges à vif. Coupez-les en tranches fines. Disposez-les sur un plat.

Saupoudrez-les de cassonade et de cannelle, filmez et réfrigérez 1 h.

Mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec 2 càs d'eau et un filet de jus de citron. Faites cuire sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel ambré.

Versez le en filet sur la salade d'oranges bien froide : le caramel va durcir0

Réfrigérez à nouveau 1 h afin que le caramel fonde partiellement dans le jus rendu par les oranges.

Servez frais avec un vin d'orange ou une infusion de verveine citron.

Idéal après un pot-au-feu !!!