La-Pommeraie Chambre et Table d'Hôtes Aix les bains

Pour 4 personnes - Préparation 15 min

1 beau melon de 700g environ - 4 càs de vin de Madère - 120g de jambon de Parme - 4 toupets de basilic - Sel Poivre

Fendez la melon en deux et retirez les graines. Prélevez 600 g à l'aide d'une cuillère et réservez en 16 cubes ou boules réguliers.

Mixez la pulpe avec le vin de Madère (ajouter un peu d'eau si vous jugez que la soupe est trop épaisse). Réservez au frigo.

Glissez le jambon en fines lamelles sur des piques en bois, en alternant melon et jambon.

Servez avec la soupe décorée de basilic