La-Pommeraie Chambre et Table d'Hôtes Aix les bains

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes - Cuisson 30 minutes

• 2 œufs,
• 4 pommes Pink lady,
• 100g de beurre,
• 100g de cassonade,
• 50g de noisettes en poudre,
• 1 càc de cannelle,
• ½ càc de levure chimique.

 Préchauffer le four sur th.6. Eplucher les pommes et évider–les.

1. Verser les œufs, la cassonade, la farine, le beurre fondu tiède, les noisettes en poudre, la cannelle et la levure chimique dans un saladier : Mélanger.
2. Déposer les pommes dans quatre cocottes individuelles beurrées. Verser la crème autour des pommes, sans dépasser les 2/3 de la hauteur des fruits.
3. Mettre les cocottes au four et cuire 20 minutes. Servir tiède, décoré de sucre glace et d’un bâton de cannelle.

Pink lady : Pomme à peau rose, issue de la golden et de la lady Williams. Elle est disponible de novembre à mai. Sa chair est croquante et sa saveur douce avec des arômes de litchi et de fraise des bois.

Elle supporte bien la cuisson, et peut être poêlée pour accompagner du porc ou du veau.