La-Pommeraie Chambre et Table d'Hôtes Aix les bains

Préparation 20 min

Pour 6 personnes

1 laitue feuille de chêne - 150g de jeunes pousses (épinard - betteraves) - 2 grappes de raisin (Muscat et Chasselas) - 3 figues violettes - 180g de bleu d'Aillon - 12 noix - 1 càs de vinaigre de cidre - 1 càc de miel - 2 càc de moutarde - 2 càs d'huile de noix - 2 càs d'huile d'olive - Poivre.

Rincer et essorer la salade et les jeunes pousses. Rincer le raisin, égrainer et couper les grains en deux. Couper les figues en quartiers. Couper le fromage en fines tranches. Décortiquer les noix et disposer le tout sur une assiette.

Mélanger vinaigre, miel, moutarde, les deux huiles. Poivrer, fouetter à la fourchette et verser sur la salade au dernier moment.