La-Pommeraie Chambre et Table d'Hôtes Aix les bains

Pour 4 personnes

Temps de Préparation 15’ repos 1h au réfrigérateur

Ingrédients : 3 ou 4 Courgettes bien fermes - 1 Citron – 40 à 50g de Gingembre frais - Fleur de Sel - une pincée d’Origan - 3 càs d’huile d’olive –

Laver et éplucher les courgettes. Faire de longs rubans de courgettes avec un économe.

Râper le zeste du citron et le gingembre.

Presser le jus du citron

Ajouter le zeste, le gingembre râpé et le jus de citron sur les courgettes.

Saler.

Ajouter l'origan puis l’huile d’olive.

Mélanger délicatement et mettre au frais environ une heure pour que les courgettes “cuisent” grâce au jus de citron.

Vous pouvez remplacer le gingembre et le citron par du Combava.