La-Pommeraie Chambre et Table d'Hôtes Aix les bains

Pour 6 à 8 personnes

Préparation 20 min - Cuisson 50 min

• 250g de farine fluide
• 250g de beurre (+ 20 pour le moule)
• 230g de sucre + 20g de sucre vanillé
• 4 œufs
• 1 pomme
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four th 7 (210°). Eplucher et épépiner la pomme. La couper en petits dés.
2. Mélanger le beurre fondu avec les sucres. Incorporer un à un les œufs battus, puis ajouter la farine petit à petit, et enfin les dés de pomme, la levure et le sel.
3. Remuer bien, verser dans un moule beurré et cuire au four 50 min environ.
4. Démouler et laisser le refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuces : Pour éviter que la surface du cake noircisse en cours de cuisson, la couvrir de papier aluminium à mi-cuisson.

             : Pour un quatre-quarts vraiment traditionnel, ne pas hésiter à peser les œufs afin d'obtenir un poids identique à celui de la farine, du beurre et du sucre.